Importancia de los antioxidantes dietarios en la disminución del estrés oxidativo

Abstract

Los radicales libres, producidos normalmentedurante el metabolismo aerobio se utilizan en diversosprocesos fisiológicos como un mecanismode defensa contra agentes infecciosos. Sin embargo,estas moléculas son altamente reactivas,capaces de dañar a las diversas biomoléculasde nuestras células. Los radicales libres tambiénpueden originarse a partir de contaminantes ambientalesy del consumo de ciertos alimentos, loque incrementa su concentración en las células,ocasionando un fenómeno conocido como estrésoxidativo, el cual está asociado con diversasenfermedades crónico degenerativas, queafectan tanto la calidad como la esperanza devida de los pacientes. Por lo cual, un cambio enla dieta que incorpore alimentos con capacidadantioxidante, puede utilizarse como terapia paraprevenir el daño oxidativo.