Sabores básicos

dc.contributor.author	Ramírez Godínez, Juan
dc.contributor.author	Gutiérrez Rodríguez, Juan Francisco
dc.date.accessioned	2021-09-21T20:26:02Z
dc.date.available	2021-09-21T20:26:02Z
dc.date.issued	2021-09-21
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/123456789/19903
dc.description.abstract	El sabor es uno de los atributos sensoriales más importantes, percibido por el sentido del gusto. El sabor se define como la percepción de las sensaciones gustativas básicas (dulce, salado, ácido, amargo y umami). La aparición de los sabores básicos se debe a los componentes químicos de los alimentos, los cuales pueden ser de naturaleza orgánica e inorgánica, como carbohidratos, proteínas y sales inorgánicas de bajo peso molecular.	es
dc.language.iso	es	es
dc.subject	sabores básicos, gusto, análisis sensorial	es
dc.title	Sabores básicos	es
dc.type	Presentation	es