Elaboración de una pasta alimentaría a partir de sémolas de diferentes variedades de cebada

Química en Alimentos

dc.creator	Acosta Rueda, Karime de los Ángeles
dc.date	2012-02-24T18:35:12Z
dc.date	2012-02-24T18:35:12Z
dc.date	2007-01
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:05:27Z
dc.date.available	2013-11-04T19:05:27Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	QUIMA .705
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/602
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10961
dc.description	Debido a la gran producción de ésta en la región y a que el trigo es el principal cereal utilizado en la producción de pastas alimenticias, en este trabajo de investigación se planteó la posibilidad de usar mezclas de sémola de cebada y trigo para producir pasta alimenticia. Dando con ello usos alternativos de la cebada en la industria alimentaria.
dc.language	es
dc.publisher	ICBI- BD -UAEH
dc.subject	cebada
dc.subject	trigo
dc.title	Elaboración de una pasta alimentaría a partir de sémolas de diferentes variedades de cebada
dc.title	Química en Alimentos
dc.type	Trabajo de investigacion