Identificación bioquímica de bacterias acido lácticas aisladas a partir de productos lácteos en el estado de Hidalgo

Química en Alimentos

dc.creator	Ortiz Balderas, Marineth
dc.date	2011-12-01T15:17:26Z
dc.date	2011-12-01T15:17:26Z
dc.date	2006-05
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:04:13Z
dc.date.available	2013-11-04T19:04:13Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	QUIMA .695
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/381
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10741
dc.description	Desde el inicio de la humanidad, las bacterias y otros microorganismos responsables de la transformación de alimentos, eran evidentemente desconocidos por quienes las utilizaban. Cuando se estudiaron ciertos microorganismos que causaban alteraciones en los alimentos se encontró que en lugar de provocar pérdidas económicas o afectar la salud de los consumidores, daban lugar a la formación de gran número de productos fermentados, los cuales fueron bien aceptados por la población.
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	cepas
dc.subject	tinción de gram
dc.title	Identificación bioquímica de bacterias acido lácticas aisladas a partir de productos lácteos en el estado de Hidalgo
dc.title	Química en Alimentos
dc.type	Trabajo de investigacion