Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación

Química en Alimentos

dc.creator	García Ibarra, Juan Antonio
dc.date	2011-12-01T15:21:28Z
dc.date	2011-12-01T15:21:28Z
dc.date	2007-01
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:04:13Z
dc.date.available	2013-11-04T19:04:13Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	QUIMA .5975
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/382
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10742
dc.description	Las bacterias ácido lácticas (BAL) están distribuidas extensamente en la naturaleza y presentes naturalmente en la microflora de una variedad de alimentos; son bacterias que desempeñan un papel importante en diversos tipos de fermentación. En este grupo están incluidos los géneros Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Vagococcus, Carnobacterium, Tetragenococcus, Weisella, Aerococcus y Oenococcus.
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	metabolismo de azúcares
dc.subject	guanina-citosina
dc.title	Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación
dc.title	Química en Alimentos
dc.type	Tesis