Elaboración y evaluación de maltas cerveceras de diferentes variedades de cebada (hordeum vulgare) producidas en los estados de Hidalgo y Tlaxcala

Química en Alimentos

dc.creator	Ruiz Sánchez, Yuridia
dc.date	2012-02-24T18:42:21Z
dc.date	2012-02-24T18:42:21Z
dc.date	2006-01
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:05:28Z
dc.date.available	2013-11-04T19:05:28Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	QUIMA .698
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/603
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10962
dc.description	La cebada (hordeum sativum) es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas, los principales tipos de cebada que se cultivan pertenecen a las especies hordeum distichum (de 2 hileras) y hordeum vulgare (de 6 hileras).
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	producción de cerveza
dc.subject	elaboración de malta
dc.title	Elaboración y evaluación de maltas cerveceras de diferentes variedades de cebada (hordeum vulgare) producidas en los estados de Hidalgo y Tlaxcala
dc.title	Química en Alimentos
dc.type	Trabajo de investigacion