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Nutrición

dc.creatorOrtiz Prudencio, Selene del Alba
dc.date2012-02-29T18:39:51Z
dc.date2012-02-29T18:39:51Z
dc.date2006-07
dc.date.accessioned2013-11-04T19:05:38Z
dc.date.available2013-11-04T19:05:38Z
dc.date.issued2013-11-04
dc.identifierLNUTR .4885
dc.identifierhttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/630
dc.identifier.urihttps://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10988
dc.descriptionEl maíz, que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del mundo, suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales, es una materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen almidón, aceite, bebidas alcohólicas y edulcorantes alimentarios. El consumo de este cereal a nivel nacional es muy elevado, pero entre comunidades rurales este consumo es aún más notable, constituyendo el principal cereal de la dieta y en ocasiones la principal fuente de nutrimentos.
dc.languagees
dc.publisherICSa-BD-UAEH
dc.subjectmaíz criollo
dc.subjectalmidón
dc.titleDeterminación de la composición química proximal y fibra dietaria de 43 variedades criollas de maíz de 7 municipios del sureste del estado de Hidalgo
dc.titleNutrición
dc.typeTesis


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