Efecto de la Modificación Ácida de Almidón de Maíz Azul (Zea mays) con Diferentes Solventes Acidificados con Ácido Clorhídrico sobre las Propiedades Térmicas y Estructurales del Almidón

dc.contributor.author	Castro Rosas, Javier	en_US
dc.date.accessioned	2013-11-05T20:15:27Z
dc.date.available	2013-11-05T20:15:27Z
dc.date.issued	2010	en_US
dc.identifier.citation	Jonguitud Pratt L., Gomez Aldapa C., Velazquez de la Cruz G., Bustos Vázquez Z., Trejo Ramirez P., Morales-Castro J., Castro-Rosas, J., Fonseca-Palacios, A. Efecto de la Modificación Ácida de Almidón de Maíz Azul (Zea mays) con Diferentes Solventes Acidificados con Ácido Clorhídrico sobre las Propiedades Térmicas y Estructurales del Almidón. XII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos	es
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11524
dc.description.abstract		es
dc.language	es	en_US
dc.subject	Microbiología de Alimentos	es
dc.title	Efecto de la Modificación Ácida de Almidón de Maíz Azul (Zea mays) con Diferentes Solventes Acidificados con Ácido Clorhídrico sobre las Propiedades Térmicas y Estructurales del Almidón	es
dc.type	Other	en_US