Carbohidratos

Abstract

Esta presentación es parte del curso de “Bioquímica” impartida en el Área Académica de Medicina, Instituto de Ciencias de la Salud-UAEH en Julio-Diciembre 2011. ¿Qué es exactamente un carbohidrato?, La apreciable solubilidad de estas moléculas en el agua fue proporcional con la presencia de grupos hidroxilo y con frecuencia se evidenció el grupo carbonilo de una cetona o aldehído. Estos aldehídos y cetonas polihidroxilados fueron llamados aldosas y cetosas, respectivamente, con los miembros más comunes que se contemplan como aldopentosas y aldohexosas y cetopentosas y cetohexosas. El término azúcar se utiliza para describir a los monosacáridos y di, trisacáridos de mayor peso molecular.