Browsing Memorias en extenso by Author "Güemes Vera, Norma"
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Análisis de Perfil de Textura en Masas y Panes Dulces de Harina Trigo Fortificadas con Lactosuero
Güemes Vera, Norma (2010)Las modernas medidas son tendientes a combatir la contaminación e impiden la utilización de los ríos y los torrentes como lugares de vertido del lactosuero. El lactosuero desechado resulta ser una pérdida económica y un ... -
Estudio de la estracción de aceite de semillas de Lupinus
Güemes Vera, Norma (2010)La extracción de aceite de harina de Lupinus albus, Lupinus splendens y Lupinus sp se realizó con diversas mezclas de harina/hexano m/v (1:4, 1:5, 1:6). Obteniendo mayor remoción de aceite de Lupinus albus y Lupinus splendens ... -
Evaluación de las propiedades reologicas de masas y panes adicionados con fibra soluble
Güemes Vera, Norma (2008) -
Evaluación química y digestibilidad in vitro de Lupinus ssp del Estado de Hidalgo (Mineral del Chico)
Güemes Vera, Norma (2008) -
Uso de atmósferas controladas en la conservación de la flor de calabaza
Güemes Vera, Norma (2008) -
valuación de las propiedades reologicas de masas y panes adicionados con fibra soluble
Güemes Vera, Norma (2008)