Resendiz Otero, M. et al. 2015. Elaboración de espagueti enriquecido a partir de harina de amaranto (Amaranthus l.) y Pimientos (Capsicum annuum var. annuum) “Espagueti Morrón”. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. 4, 7 (dic. 2015). DOI:https://doi.org/10.29057/icsa.v4i7.850.