Montenegro-Bonilla, D.M., Flores-Flores, N.L., Rodriguez-Lira, B.M., Arriaga-Montiel, N.I., Yáñez-Chávez, D.I. y Ramírez-Moreno, E. 2023. Análisis de los aceites vegetales y su estabilidad en la fritura. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. 11, 22 (jun. 2023), 58-66. DOI:https://doi.org/10.29057/icsa.v11i22.10217.