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Cordero-Mendoza, D.D., Martínez-Llergo, S., Rivera-Gómez, R.C., Martínez-Campos, J.F. y Ortiz-Polo, A. 2023. Consumo de insectos y seguridad alimentaria. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. 12, 23 (dic. 2023), 106-110. DOI:https://doi.org/10.29057/icsa.v12i23.11204.