CERVANTES ELIZARRARÁS, A.; CRUZ CANSINO, NS.; PILONI MARTINI, J. Antioxidantes e inactivación enzimática del jugo de zarzamora optimizado por termoultrasonicación comparado con jugo pasteurizado. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, [S. l.], v. 4, n. 7, 2015. DOI: 10.29057/icsa.v4i7.862. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/862. Acesso em: 20 ago. 2025.