Espinoza-Gayosso, Nohemí, Esther Ramírez-Moreno, Nelly del Socorro Cruz-Cansino, Alicia Cervantes-Elizarrarás, y Quinatzin Yadira Zafra-Rojas. 2021. «Compuestos Antioxidantes Y Su Bioaccesibilidad in Vitro De La Zanahoria (Daucus carota): Cambios Por Procesos térmicos». Educación Y Salud Boletín Científico Instituto De Ciencias De La Salud Universidad Autónoma Del Estado De Hidalgo 10 (19):239-48. https://doi.org/10.29057/icsa.v10i19.7022.