N. . Espinoza-Gayosso, E. . Ramírez-Moreno, N. del S. . Cruz-Cansino, A. . Cervantes-Elizarrarás, y Q. Y. Zafra-Rojas, «Compuestos antioxidantes y su bioaccesibilidad in vitro de la zanahoria (Daucus carota): cambios por procesos térmicos», ICSA, vol. 10, n.º 19, pp. 239–248, dic. 2021.