M. Resendiz Otero, R. Ronces Arrieta, L. Velazquez Valdez, y E. Ramírez Moreno, «Elaboración de espagueti enriquecido a partir de harina de amaranto (Amaranthus l.) y Pimientos (Capsicum annuum var. annuum) “Espagueti Morrón”», ICSA, vol. 4, n.º 7, dic. 2015.