Resendiz Otero, MF, R. Ronces Arrieta, L. Velazquez Valdez, y E. Ramírez Moreno. «Elaboración De Espagueti Enriquecido a Partir De Harina De Amaranto (Amaranthus l.) Y Pimientos (Capsicum Annuum Var. Annuum) “Espagueti Morrón”». Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 4, no. 7 (diciembre 5, 2015). Accedido julio 26, 2025. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/850.