I. I. Ordóñez-Velázquez and M. I. Ortiz, “El café de especialidad frente al café de tueste oscuro: implicaciones bioéticas, químicas y de salud pública en el consumo humano: Specialty Coffee vs. Dark Roast Coffee: Bioethical, Chemical, and Public Health Implications on Human Consumption”, mbr, vol. 7, no. 14, pp. 22–27, Jan. 2026.