TY - JOUR AU - Sarai García-Valencia AU - Armando Zepeda-Bastida AU - Juan Ocampo-Lopez AU - Maricela Ayala Martinez AU - Alfonso Suarez-Islas AU - Sergio Soto-Simental PY - 2020/01/05 Y2 - 2024/03/28 TI - Dalbergia palo-escrito, una alternative para la conservación de la carne de conejo JF - Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP JA - ICAP VL - 6 IS - 11 SE - Artículos DO - 10.29057/icap.v6i11.5320 UR - https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icap/article/view/5320 AB - La carne de conejo es susceptible a la oxidación y crecimiento de microorganismos, ya que posee ácidos grasos insaturados y un contenido nutricional que la hace idónea a esos procesos. La búsqueda de opciones naturales para disminuir las cargas microbianas y la oxidación es constante, por ello aquí se presenta como una alternativa la utilización de Dalbergia palo-escrito como una alternativa que contribuya a mejorar la calidad de la carne de conejo. ER -