Hernandez Uribe, J.P. et al. 2025. Evaluación sensorial y perfil de textura de mantecadas libres de gluten a base de harina de arroz (Oryza sativa), avena (Avena sativa) y papa (Solanum tuberosum ssp andigena). Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 11, 21 (ene. 2025), 45–51. DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v11i21.12755.