Estrada Jasso, M.A. et al. 2025. Efecto de la modificación química dual en la actividad antioxidante del complejo almidón-quercetina. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 12, Especial (sep. 2025), 61–66. DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v12iEspecial.15420.