Paulin Yañez, G. et al. 2017. Revisión: Acrilamida en los alimentos, daños a la salud y estrategias para su inhibición. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 3, 5 (ene. 2017). DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v3i5.2064.