Trejo González, L. et al. 2017. Diseño y caracterización de películas de gelana-pectina adicionadas con bacteriocinas y EDTA, con actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus en medios a base de Barbacoa estilo Tulancingo. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 3, 6 (jul. 2017). DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v3i6.2448.