Díaz-Monroy, G. et al. 2018. Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 4, 8 (jul. 2018). DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v4i8.3344.