Vicente Flores, M., Güemes Vera, N., Quintero Lira, A. y Piloni Martini, J. 2017. La sustitución parcial o total de sémola de trigo en las pastas y su valor nutricional. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP. 3, 6 (jul. 2017). DOI:https://doi.org/10.29057/icap.v3i6.2450.