Hernandez Uribe, J. P.; Benitez-Benitez, A.; García-Pineda, F. Evaluación Sensorial Y Perfil De Textura De Mantecadas Libres De Gluten a Base De Harina De Arroz (Oryza sativa), Avena (Avena Sativa) Y Papa (Solanum Tuberosum Ssp Andigena). ICAP 2025, 11, 45-51.