ESTRADA JASSO, Marco Antonio; HERNÁNDEZ-URIBE, Juan Pablo; PANIAGUA-LÓPEZ, Víctor Hugo; MEDINA PÉREZ , Gabriela; ZEPEDA BASTIDA, Armando; GARCÍA VÁZQUEZ , Luisa Monserrat. Efecto de la modificación química dual en la actividad antioxidante del complejo almidón-quercetina. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, [S. l.], v. 12, n. Especial, p. 61–66, 2025. DOI: 10.29057/icap.v12iEspecial.15420. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icap/article/view/15420. Acesso em: 11 sep. 2025.