TREJO GONZÁLEZ, Lorena; RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ, Adriana Inés; LÓPEZ CUELLAR, Ma. del Rocío; JUÁREZ MARTÍNEZ, Víctor Manuel; CHAVARRÍA HERNÁNDEZ, Norberto. Diseño y caracterización de películas de gelana-pectina adicionadas con bacteriocinas y EDTA, con actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus en medios a base de Barbacoa estilo Tulancingo. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, [S. l.], v. 3, n. 6, 2017. DOI: 10.29057/icap.v3i6.2448. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icap/article/view/2448. Acesso em: 6 jul. 2025.