TREJO GONZÁLEZ, L.; RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ, A. I.; LÓPEZ CUELLAR, M. DEL R.; JUÁREZ MARTÍNEZ, V. M.; CHAVARRÍA HERNÁNDEZ, N. Diseño y caracterización de películas de gelana-pectina adicionadas con bacteriocinas y EDTA, con actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus en medios a base de Barbacoa estilo Tulancingo. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, v. 3, n. 6, 4 jul. 2017.