SANTOS ORDOÑEZ, N.; REYES MUNGUÍA, A.; JIMENEZ ALVARADO, R.; GONZALEZ TENORIO, R.; CAMPOS MONTIEL, R. G. Efecto de emulsiones sustituidas para la reformulación salchichas. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, v. 6, n. 11, p. 15-18, 5 ene. 2020.