Acosta-Pérez, V.J.O., A. Vargas-Torres, P.B. Zamudio-Flores, S. Soto-Simental, y R. González-Tenorio. 2018. «Efecto De La modificación física Y química De Los Almidones Sobre Las Propiedades Funcionales De Un Producto cárnico a Base De Pescado». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP 4 (7). https://doi.org/10.29057/icap.v4i7.2960.