Padilla-Gómez, B. (2026) «Compuestos bioactivos, actividad antioxidante e inhibición de enzimas hidrolíticas de carbohidratos en pastas elaboradas con maíces nativos mexicanos», Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 13(Especial), pp. 12–22. doi: 10.29057/icap.v13iEspecial.18340.