M. A. Estrada Jasso, J. P. Hernández-Uribe, V. H. Paniagua-López, G. Medina Pérez, A. Zepeda Bastida, y L. M. García Vázquez, «Efecto de la modificación química dual en la actividad antioxidante del complejo almidón-quercetina», ICAP, vol. 12, n.º Especial, pp. 61–66, sep. 2025.