B. Padilla-Gómez, G. Medina-Pérez, M. Cortes Hernández, U. Gonzalez Lemus, I. Morales Rodriguez, y D. X. Zepeda Soto, «Compuestos bioactivos, actividad antioxidante e inhibición de enzimas hidrolíticas de carbohidratos en pastas elaboradas con maíces nativos mexicanos», ICAP, vol. 13, n.º Especial, pp. 12–22, sep. 2026.