G. Díaz-Monroy, R. Jiménez-Alvarado, A. Quintero-Lira, A. Reyes-Munguía, y R. Campos-Montiel, «Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt», ICAP, vol. 4, n.º 8, jul. 2018.