N. Santos Ordoñez, A. Reyes Munguía, R. Jimenez Alvarado, R. Gonzalez Tenorio, y R. G. Campos Montiel, «Efecto de emulsiones sustituidas para la reformulación salchichas», ICAP, vol. 6, n.º 11, pp. 15-18, ene. 2020.