E. Martínez-Ramírez, A. Reyes-Munguía, R. Campos-Montiel, A. Hernández-Fuentes, y D. Pimentel-González, «Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos encapsulados provenientes del xoconostle», ICAP, vol. 1, n.º 2, jul. 2015.