Hernandez Uribe, Juan Pablo, et al. «Evaluación Sensorial Y Perfil De Textura De Mantecadas Libres De Gluten a Base De Harina De Arroz (Oryza sativa), Avena (Avena Sativa) Y Papa (Solanum Tuberosum Ssp Andigena)». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, vol. 11, n.º 21, enero de 2025, pp. 45-51, doi:10.29057/icap.v11i21.12755.