Estrada Jasso, Marco Antonio, et al. «Efecto De La modificación química Dual En La Actividad Antioxidante Del Complejo almidón-Quercetina». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, vol. 12, n.º Especial, septiembre de 2025, pp. 61-66, doi:10.29057/icap.v12iEspecial.15420.