Padilla-Gómez, Berenice, et al. «Compuestos Bioactivos, Actividad Antioxidante E inhibición De Enzimas hidrolíticas De Carbohidratos En Pastas Elaboradas Con maíces Nativos Mexicanos». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, vol. 13, n.º Especial, septiembre de 2026, pp. 12-22, doi:10.29057/icap.v13iEspecial.18340.