Acosta-Pérez, V.J.O., et al. «Efecto De La modificación física Y química De Los Almidones Sobre Las Propiedades Funcionales De Un Producto cárnico a Base De Pescado». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, vol. 4, n.º 7, enero de 2018, doi:10.29057/icap.v4i7.2960.