Espino-Manzano, Salvador, et al. «Influence of Oxalis Tuberosa Pregelatinized Flour on Rheological Properties of Gluten-Free Dough and Quality of Pan Bread». Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, vol. 1, n.º 1, enero de 2015, doi:10.29057/icap.v1i1.979.