Jaimez-Ordaz, J. et al. 2021. Caracterización física y química de Zingiber officinale en diferentes estados de maduración para su uso potencial en la elaboración de bebidas saludables. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI. 9, 17 (jul. 2021), 82–87. DOI:https://doi.org/10.29057/icbi.v9i17.7153.