Esquivel Ramírez, A., Castañeda Ovando, A. y Ramírez Godínez, J. 2014. Cambios químicos de los aceites comestibles durante el proceso de fritura. Riesgos en la salud. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI. 2, 3 (jul. 2014). DOI:https://doi.org/10.29057/icbi.v2i3.526.