Jaimez-Ordaz, J., Contreras-López, E., González-Mesillas, F., González-Olivares, L.G., Onofre-Sánchez, J.E. y Ramírez-Godínez, J. 2021. Caracterización física y química de Zingiber officinale en diferentes estados de maduración para su uso potencial en la elaboración de bebidas saludables. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI. 9, 17 (jul. 2021), 82-87. DOI:https://doi.org/10.29057/icbi.v9i17.7153.