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Rosales-Valdívia, B. S.; García-Curiel, L.; Pérez-Flores, J. G.; Contreras-López, E.; Pérez-Escalante, E.; García-Mora, C. Influencia De La fermentación Del Cacao Y Del Uso De Cultivos Iniciadores Sobre Las características organolépticas Del Chocolate: Un análisis Integral. ICBI 2024, 12.