ISLAS HERNÁNDEZ, Aline; HERNÁNDEZ PEREA , Aldo; VOLPI-LEÓN, Valeria. Demolición controlada en la industria alimenticia: ingeniería, seguridad e inocuidad . Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, [S. l.], v. 14, n. Especial2, p. 18–28, 2026. DOI: 10.29057/icbi.v14iEspecial2.16648. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/16648. Acesso em: 9 abr. 2026.