CASANOVA ORTÍZ, Joel Salomón; GONZÁLEZ OLIVARES, Luis Guillermo. Estudio de la capacidad proteolítica de bacterias ácido lácticas en una fermentación de maíz cacahuazintle. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, [S. l.], v. 3, n. 6, 2016. DOI: 10.29057/icbi.v3i6.572. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/572. Acesso em: 8 jul. 2025.