JAIMEZ-ORDAZ, Judith; CONTRERAS-LÓPEZ, Elizabeth; GONZÁLEZ-MESILLAS, Francisco; GONZÁLEZ-OLIVARES, Luis Guillermo; ONOFRE-SÁNCHEZ, Jair Emmanuel; RAMÍREZ-GODÍNEZ, Juan. Caracterización física y química de Zingiber officinale en diferentes estados de maduración para su uso potencial en la elaboración de bebidas saludables. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, [S. l.], v. 9, n. 17, p. 82–87, 2021. DOI: 10.29057/icbi.v9i17.7153. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/7153. Acesso em: 6 jul. 2025.